Imprimir
Categoría: Comunidad ACET

Nuevo socio colaborador: Molino de Gofio IMENDI

Los celíacos y sensibles al gluten, amantes del gofio, estamos de enhorabuena.

La Asociación Celíaca de la Provincia de Santa Cruz de Tenerife se complace en presentarte el primer gofio sin gluten de la Provincia de Santa Cruz de Tenerife, siendo elaborado en San Sebastián de La Gomera. La empresa Molino de gofio Imendi, como su nombre bien indica es una fábrica que se dedica a la fabricación de gofio y otros derivados. En su afán por crear nuevos productos y diferenciarse aportando valor a la comunidad, ha incorporado a su lista de productos, el “Gofio de millo sin gluten”.

El Molino de gofio Imendi somete todos sus lotes de gofio sin gluten a un proceso de análisis en laboratorios externos para certificar la idoneidad del producto, siendo etiquetados como “sin gluten” todos los lotes con menos de 10ppm.

El gofio es un alimento canario muy rico en propiedades y con muchísimos nutrientes esenciales, ideal para una alimentación variada y equilibrada. El gofio es un producto obtenido de la molturación del grano, previamente tostado, de diferentes cereales que ha estado presente en la dieta de la población canaria desde la antigüedad.

 

Información nutricional:

Aunque estas características son variables dependiendo de la composición y tueste del producto, podemos afirmar que el gofio es un alimento con alto valor nutritivo muy rico en minerales, sobre todo en hierro, zinc y magnesio y como ejemplo el gofio de maíz (millo) que contiene 367 kcal/100 g.

Los minerales son también micronutrientes muy abundantes en el gofio, destacan el potasio, el magnesio, el calcio y el fósforo, y en menor cantidad el hierro, el zinc y el cobre. Los minerales son indispensables para el buen funcionamiento del organismo.

**Su alto contenido en potasio y sodio hacen que sea un alimento desaconsejado en casos graves de disfunción renal, aún en el caso de pacientes dializados.

 

Usos y formas de preparación del gofio: