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22 DE NOVIEMBRE - JORNADA DE ACTUALIZACIÓN SOBRE LA ENFERMEDAD CELÍACA EN LA PALMA PDF Imprimir Escribir un correo electrónico
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SÁBADO 22 DE NOVIEMBRE DE 2014

18:00 HORAS

CENTRO DE DÍA DEL AYUNTAMIENTO DE LOS LLANOS DE ARIDANE

 

DR. LUIS ORTIGOSA

Servicio de Pediatría. Unidad Gastroenterología Pediátrica
Hospital Universitario Ntra. Sra. de Candelaria.

"¿Es lo mismo enfermedad celíaca que alergia al gluten o sensibilidad al gluten?"

 

DRA. LILYAN KOLLE

Unidad de Digestivo
Hospital General de La Palma

"Enfermedad celíaca del adulto"

 

ORGANIZA
Delegación en La Palma de la Asociación de Celíacos de la Provincia de Santa Cruz de Tenerife

 

COLABORAN
H10 TABURIENTE PLAYA --- BUNGALOWS VILLA & CASITAS CALDERA

 
PRESENTACIÓN HARINA DE PLÁTANO EN LA PALMA PDF Imprimir Escribir un correo electrónico
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MIERCOLES 12 DE NOVIEMBRE 18:00

CASA DE LA CULTURA DE LOS LLANOS DE ARIDANE

Presentación y degustación de elaboraciones de alimentos con harina de plátano.

Una oportunidad para conocer un proyecto local de gran interés para todos nosotros.

Presentación de resultados preliminares del proyecto ULL-ICIA-COPLACA

“Valorización de los residuos orgánicos de empaquetados de plátano como ingredientes de alto valor nutricional para la alimentación humana”, financiado por la Fundación Cajacanarias, que tendrá lugar en el Salón de Actos de la Casa de la Cultura de Los Llanos de Aridane (La Palma), el miércoles 12 de noviembre a las 18:00 hs.

El proyecto, que se inició en enero de este año y finaliza en diciembre de 2015, tiene como objetivo utilizar la fruta verde del destrío de los empaquetados de plátanos como materia prima para la elaboración in situ de harina de plátano para consumo humano. Con ello se persigue ofrecer una alternativa de gestión para este tipo de residuos orgánicos a los empaquetados, así como valorizar el destrío a través de su aprovechamiento en alimentación, con el consecuente beneficio económico para los empaquetados y aumento de las opciones alimentarias para los consumidores. En particular, este producto es especialmente interesante para los celíacos, pues carece de gluten, y para los diabéticos, puesto que posee un bajo índice glicémico. 


El encuentro, que será breve y sencillo, abierto a todo público, presentará el proyecto y sus resultados preliminares, lo cual se complementará con una degustación de productos elaborados con harina de plátano, donde los cocineros especializados en cocina sin gluten nos relatarán su experiencia en el uso de esta harina  para conocer de primera mano sus limitaciones y ventajas.
Destacamos el interés de la harina de plátano en la elaboración de alimentos aptos para celíacos y diabéticos, personas a las que invitamos especialmente a este breve encuentro.

 
SOBRE PRESENCIA DE ARSÉNICO EN ALIMENTOS RELACIONADOS CON ARROZ PDF Imprimir Escribir un correo electrónico
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EN RELACIÓN A LAS NOTICIAS APARECIDAS EN PRENSA SOBRE PRESENCIA DE ARSÉNICO EN ALIMENTOS RELACIONADOS CON EL ARROZ.

Adjuntamos enlaces a nota de prensa aclaratoria del equipo investigador y los estudios originales en inglés.
  
ENLACE A NOTA DE PRENSA DE LA UNIVERSIDAD DE ELCHE SOBRE EL ESTUDIO DE PRESENCIA DE ARSÉNICO EN ALIMENTOS
 
ENLACE AL ESTUDIO DE PRESENCIA DE ARSÉNICO EN ALIMENTOS RELACIONADOS CON ARROZ EN ADULTOS (INGLÉS)
 
ENLACE AL ESTUDIO DE PRESENCIA DE ARSÉNICO EN ALIMENTOS RELACIONADOS CON ARROZ EN NIÑOS (INGLÉS)
 
RESUMIENDO: No existe alarma sanitaria como tal pero se debe investigar la situación porque no existe marco normativo que obligue
a indicar presencia de Arsénico en alimentos y de la lectura de este estudio se sacan conclusiones que requieren de estudio adicional.
Las Asociaciones de Celíacos van a tomar medidas al respecto que les iremos comunicando puntualmente.
 

Quedamos a su disposición para cualquier duda que quieran aclarar.

 
La Federación de Arroceros de Europa: "No hay riesgo para la salud asociado con el consumo regular de arroz comprado hoy en el mercado Europeo" PDF Imprimir Escribir un correo electrónico
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Desde FACE nos hacen llegar información de la Federación de Arroceros Europeos.

DECLARACION DE FERM SOBRE ARSENICO INORGANICO EN ARROZ

El arroz es un componente nutricional importante de una dieta saludable y equilibrada.
Como el arsénico (As) es un elemento químico naturalmente presente en el aire, suelo y agua, un amplio rango de alimentos pueden contener trazas de arsénico. La industria arrocera europea analiza, de forma rutinaria, la presencia de arsénico y otros metales pesados en toda la cadena de suministro del arroz de todos los orígenes.
El Arsénico inorgánico puede producir efectos negativos sobre la salud si se consume de forma regular en grandes cantidades y durante largos periodos de tiempo.
En base al asesoramiento científico de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria, la Comisión Europea y los Estados Miembro están en las etapas finales del establecimiento de un límite regulado para el Arsénico inorgánico en arroz, para el que todos los productos deben ser conformes. Un nivel máximo de 0.20 mg/kg está previsto para el arroz elaborado (arroz blanco)1. La industria arrocera europea da la bienvenida y agradece esa iniciativa que proporciona claridad a los consumidores, al establecer claramente los límites regulados.
Los análisis rutinarios de arroces procedentes de 20 orígenes distintos (EU y no-EU), llevados a cabo por la industria europea durante los pasados 18 meses (aproximadamente 700 muestras), son capaces de detectar cualquier arroz que no es apto para entrar en la cadena alimentaria. Durante este escrutinio se constató que en más del 99% de los casos los niveles de arsénico inorgánico están por debajo de los niveles máximos previstos en la próxima legislación. La industria está trabajando para garantizar el cumplimiento completo de la reglamentación por delante de la aplicación de las nuevas Normas propuestas en el 2015.
Éstos resultados demuestran que no hay riesgo de salud asociado con el consumo regular de arroz comprado hoy en el mercado Europeo.
JUNIO, 2014
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1 European Commission, Stakeholder Consultation, February 2014. In addition to this general level, levels for brown rice products (0.25mg/kg) and rice-based products for infants (0.1mg/kg) are also under discussion. // Comisión Europea, Consulta a los Interesados, Febrero 2014. Además de ése nivel general, los niveles para los productos integrales (0,25 mg/Kg) y productos base arroz para alimentación infantil (0,1 mg/Kg) también están en discusión."

 
Resultados del Estudio Europeo Prevent CD PDF Imprimir Escribir un correo electrónico
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Publicamos por su interés el comunicado íntegro de la Doctora Isabel Polanco y su equipo de trabajo con los resultados del estudio europeo PREVENT CD.

 

Resultados del Estudio Europeo Prevent CD

Nuestro agradecimiento a todas las familias que con tanto entusiasmo han participado y que con ello han hecho posible ampliar de forma muy significativa los conocimientos sobre la Enfermedad Celiaca

El 2 de Octubre de 2014 se publicó en el New England Journal of Medicine ( NEJM), una de las revistas medicas de mayor prestigio científico, los resultados del estudio Europeo Prevent CD (www.preventcd.com) . Este estudio, que se inició en 2007, tenía como hipótesis la posibilidad de, en niños con riesgo genético, prevenir la enfermedad celiaca mediante la introducción de pequeñas cantidades de gluten entre los 4 y 6 meses y preferentemente mientras recibían Lactancia Materna .

En este estudio han participado familias de toda España, a través de 3 centros de Investigación: Servicio de Gastroenterología Pediátrica.H. Universitario La Paz ( Dra Isabel Polanco, Dra Eva Martinez-Ojinaga ), H San Joan de Reus ( Dra Gemma Castillejo ) y el S de Gastroenterología Pediátrica del H La Fe de Valencia ( Dra Ribes, Paula Crespo, Dra E Donat ) . El estudio ha sido coordinado por la Dra Mª Luisa Mearin del University Medical Center de Leiden ( Holanda) y ha incluido 944 lactantes de 8 países diferentes (Alemania, Croacia, España, Holanda, Hungría, Israel, Italia y Polonia ): estos recién nacidos tenían un alto riesgo para la enfermedad celiaca por tener al menos un familiar en 1er grado ( padre, madre o hermano/a) afecto y ser portador de 1 o 2 genes asociados a la enfermedad celíaca. (HLA-DQ2 y / o DQ8).

A partir de las 16 semanas, los niños recibían, al azar, o 100 mg de gluten o lactosa; a partir de las 24 semanas se les indicaba a todos que incorporaran a la dieta una cantidad especifica y ( mes a mes ) creciente de gluten y a partir de los 11 meses el consumo de gluten era libre para todos. Los niños eran seguidos a través de visitas periódicas en los centros de investigación y de "visitas" telefónicas , así como de análisis de sangre ( marcadores de enfermedad celiaca: anticuerpos antigliadina y antitransglutaminasa).

Cuando el último niño incluido cumplió los 3 años se hizo una valoración encontrándose que a esa edad 80 niños habían desarrollado una enfermedad celiaca, sin diferencias entre los que habían recibido gluten a las 16 semanas y los que habían recibido lactosa. También se ha observado que a esa edad el número de niñas celiacas es el doble que el número de niños. Otra observación importante es que los niños con 2 genes HLA-DQ2 tiene un riesgo mucho mayor (14.9%) que los niños con un solo gen HLA-DQ2 (3.9%) o que aquellos que son portadores de 1 o 2 genes HLA-DQ8 (0.9%). Finalmente hemos comprobado que la lactancia materna no influye en el desarrollo de la enfermedad.

Para más información ir a : http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1404172?query=featured_home#t...

Por otra parte en ese mismo número del NEJM se han publicado un estudio multicentrico italiano que partía de la hipótesis contraria, es decir que en niños con riesgo genético el retrasar la introducción del gluten más allá de los 12 meses, podría tener un efecto protector. Los resultados de este estudio no apoyan esta hipótesis. Igualmente los autores concluyen que no han encontrado un efecto protector de la lactancia materna. También llegan a la conclusión que el mayor riesgo de desarrollar la enfermedad celiaca está relacionado con la doble carga genética HLA-DQ2 ( HLA DQ2 homocigotos)

El mismo numero de la Revista NEJM incluye una editorial que comenta ambos artículos, recalcando que se abre una nueva era de investigación sobre los factores ambiéntales que puedan influir en el desarrollo de la celiaquia .

De acuerdo con estos resultados, en nuestra opinión, no es el momento de cambiar las recomendaciones del calendario de alimentación actual.

Carmen Ribes, Paula Crespo, Gemma Castillejo, Eva Martinez, Ester Donat, Isabel Polanco

 
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